新闻摘要
把土豆粉下入加有猪油和盐的沸水锅里先汆一水，再捞出来放窝盘里垫底。2.锅里掺鲜汤烧开，加盐和味精调好味后，再下鱼花煮熟，接着淋少许的湿生粉并勾薄芡，起锅盛盘中土豆粉上边。3.往窝盘里鱼花上撒葱花、鲜青花椒和小米椒圈，最后淋热油炝香即成。川西泡菜仔鲶菜品提供：成都李记老味道土菜馆厨艺指导：李良德菜品制作：廖新建高原摄影：原料仔鲶500克、泡菜丝80克、泡萝卜丝60克、泡蒜30克、泡辣椒末30克、小米椒节20克、鲜青花椒、葱花、芹菜末、野山椒水、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、香醋、香油、花椒油、菜油各适量制法1.把仔鲶宰杀去内脏后，用清水冲洗净并沥水。
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编辑：许哲瀚
