新闻摘要
1988年是一个厨师开始走出厨房，活跃于萤光幕前大鸣大放的时代，成为全美知名的厨师变得容易了，在各处开设旗舰餐厅，亦或是出产自己品牌的厨具、为超市里的冷冻食品代言……对于厨师而言，可以说是一个美好年代。ThomasKeller于当年的Rakel餐厅同年，一位年轻的FOOD&WINE杂志编辑MalachyDuffy，在纽约街头随机找一间餐厅午餐，正是这顿午餐让他兴起了举办“最佳新厨师”奖项的念头，他走进了由ThomasKeller主理的Rakel，上桌的餐点是法式黑椒三文鱼排搭配川烫嫩菠菜，以及水煮龙虾搭配芝麻菜，这些蔬菜的搭配在当时都是相当奇特的，甚至是30年后仍让他记忆犹新。
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·本报记者 :陈水荷·
编辑：郎雅致
