新闻摘要
特舒的工艺使酒中易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,并且酒中的酚类化合物多酸度大对人体都能起到很大的保健作用。（酱香酒原浆不适宜直接饮用需要陈酿）品评用专业的话概括酱香酒口感——阴阳交融，水溶火性、火藏水中，酒方入口丰满、醇厚，口感绵柔，入口冰凉，入腹释放火热，醉酒后，酒酣心明。
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·本报记者 :孙嘉佑·
编辑：彭盼芙
