新闻摘要
烹饪方式虽然过程繁琐，但取出的食物却能保持绝对的原汁原味，配以各种独特的酱料，颇有一番既复古又个性的风味。有传承又有包容，再加上一点点创造性的灵感，秘鲁的饮食文化充分地体现了一个移民国家开放包容的民族性格和心态。秘鲁驻巴西使馆公使席尔瓦·塞巴斯蒂安告诉记者：“今天是秘鲁文化节第三次在巴西举办，这个活动的目的就是让人们了解秘鲁的文化宝藏，而在诸多文化特色之中，饮食文化作为一种世界性‘通用语言’，是让人们了解秘鲁民族性格中开放包容一面的最佳媒介。
1.干腐竹用温水完全泡发2.然后切段备用3.五花肉洗净切成麻将块4.冷水加入白酒、五花肉入锅焯水5.开锅5分钟后捞出控水（锅里的水要一直大开，从中间捞肉这样更干净）6.准备香料7.葱切段、姜切片8.炒锅加少许油倒入白糖9.小火炒至白糖慢慢融化颜色变深10.至颜色为琥珀色时倒入焯水后的五花肉翻炒至上色11.把肉倒入开水锅中，加入葱、姜、香料、料酒、白胡椒粉大火煮开，撇去浮沫后转小火开始炖煮12.五花肉九成熟时加入盐调味13.加入切好的腐竹段再炖煮10分钟即可出锅。
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·本报记者 :尤腾逸·
编辑：任芷文
