新闻摘要
制法：将鲮鱼宰好洗净，粉葛洗净切块，赤小豆洗净备用，然后将锅洗净，烧热下油放少许姜片，把鲮鱼放入锅内煎至金黄色，注入上汤，再放入粉葛、陈皮、赤小豆、糯米酒等煲汤料，先猛火煲半小时后慢火煲1小时，调味即可。2006年10月21日上午，在顺德举行的第十六届中国厨师节期间，包括中外名厨在内的3.3万人共饮了“亚洲第一煲”靓汤，大家认为，这煲粉葛赤小豆鲮鱼汤是真正体现了顺德最高水准的老火靓汤，完全有资格被记载入顺德饮食文化史册。
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·本报记者 :马仙仪·
编辑：韩问筠
