新闻摘要
用料青椒适量猪肉碎适量马蹄少许葱姜蒜少许鸡蛋少许淀粉少许料酒少许蚝油适量生抽少许老抽少许糖少许香醋少许青椒酿肉的做法葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎2猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲3青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子4将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱5将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里6大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可小贴士1：视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；2：煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；3：煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；4：最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。
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·本报记者 :孔雅丹·
编辑：朱鹏海
