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只是请熟悉京菜做法的大侠们手下口下留情，我做的不是京菜，只是改良版本的家常菜而已！其实，在家里做菜完全不必拘泥于菜谱或者地方菜系，我们可以根据季节的变化，健康的需要，家人的口味，个人的口味，充分利用身边的食材，随意想象，随意发挥，随意挥洒。因为做饭本来就是创作，厨房本身就是一个充满乐趣的“创意园”！主料：鸡胸肉一个、黄瓜半个辅料：植物油40克、黄豆酱5克、豆瓣酱20克、姜2克、胡椒粉2克、味级鲜5克、淀粉5克、蛋清1个、白糖2克、香油5克做法：1、把鸡肉切大丁，用胡椒粉、味级鲜拌均匀，用蛋清拌均匀，再用淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右2、把黄瓜洗净切的和鸡丁一样大小的丁，姜切末3、热锅凉油，油热7成下鸡丁，翻炒变色捞起4、再次热锅凉油，油热7成下黄豆酱和辣椒酱小火翻炒出香味，加白糖和姜末翻炒均匀5、下鸡丁和黄瓜丁，翻炒均匀，让酱裹住即可出锅了小贴士：鸡丁的切的稍微大一些，腌制的稍微久一些用胡椒粉、味级鲜、蛋清、淀粉、香油这5个步骤不能错了。
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·本报记者 :彭晶晶·
编辑：马浦和
