新闻摘要
何国良每天都会定时穿梭在一排排陶缸间，巡查猪肉浸泡情况。“巡查时上班一次，下班一次，这是最起码的要求。”何国良说。这样的巡查需十分细致，检视缸体有没有渗漏现象、猪肉是否完全沉浸在白酒中，有没有完全融解。何国良解释，一旦肉融解需要补充新猪肉，因为缸内肥猪肉量和酒量必须保持一个固定比例，“这个比例是酒庄自创立以来自主探索出的最佳比例，正是依靠这个秘方保证酒肉充分相融，酒中的杂质可以被充分吸收，最纯正的豉香味才得以真正形成。
???????Ϊ?????????????ӽṹ??ί????ʷ???壬?Ǻ??????????????ֱ?????????ˡ?
相关链接：
·本报记者 :孔映颖·
编辑：华流婉
